Con il caldo cambiano i gusti sulla birra: parla 32 Via dei Birrai

Il birrificio veneto di Pederobba osserva una crescente ricerca di leggerezza, bevibilità e abbinamento gastronomico. Tendenza confermata dai dati IWSR sul beverage internazionale.

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Se l’estate cambia le abitudini a tavola, con piatti più freschi e ingredienti di stagione, quella aperta con una delle più intense ondate di calore degli ultimi anni richiede attenzione non solo alla cucina ma anche a ciò che si beve. Secondo 32 Via dei Birrai, il birrificio veneto di Pederobba (Treviso) attivo da vent’anni con produzioni ecocompatibili, il caldo sta contribuendo a rendere il consumatore ancora più selettivo: cresce l’interesse verso birre equilibrate, dal profilo aromatico pulito, capaci di accompagnare il cibo senza risultare eccessive. La regola dell’estate è una: dissetarsi e rinfrescarsi optando per i volumi alcolici inferiori.

Una tendenza che si inserisce in un cambiamento più ampio delle abitudini di consumo. Secondo un recente report di IWSR Drinks Market Analysis, il mercato internazionale del beverage è sempre più orientato verso un consumo consapevole, con attenzione alla qualità dell’esperienza, alla moderazione e alla scelta di prodotti adatti a occasioni diverse della giornata.

Le dichiarazioni

«Le temperature elevate influenzano naturalmente il modo in cui costruiamo un pasto e anche il modo in cui scegliamo una birra. Non è tanto una questione di gradazione alcolica, quanto di equilibrio complessivo: in estate si cercano bevande che accompagnino la tavola con naturalezza, senza coprire i sapori» osserva Fabiano Toffoli, mastro birraio e cofondatore di 32 Via dei Birrai.

«Con questo caldo viene naturale puntare alle proposte moderatamente alcoliche e meno maltate. Si cercherà scorrevolezza e birre più secche che si adattano alla perfezione con i piatti freddi del Mediterraneo, o che sono perfette anche da sole per chiudere la giornata in relax» aggiunge Toffoli.

Per 32 Via dei Birrai il cambiamento più interessante non riguarda solo cosa si beve, ma come si sceglie una birra: non più una decisione automatica, ma una parte dell’esperienza gastronomica, capace di valorizzare ingredienti e territorio, stagionalità e convivialità.

Le birre consigliate per l’estate

Per aperitivi, pranzi all’aperto e cucina estiva, 32 Via dei Birrai indica TRE+DUE, birra dal profilo fresco, equilibrato e scorrevole, disponibile nel formato da 75 cl pensato per la condivisione.

Per cene più strutturate, con grigliate di pesce o carni bianche, il birrificio propone Ambita, prodotta con materie prime italiane al 100% (orzo, luppolo, lievito e acqua locali), dal profilo aromatico non impegnativo, per una bevuta felice e spensierata.

32 Via dei Birrai

Fondata nel 2006 a Pederobba da un gruppo di amici, 32 Via dei Birrai produce circa 350.000 bottiglie all’anno con un approccio ecocompatibile: energia da fonti rinnovabili certificate, certificazione Slow Brewing e materie prime selezionate. Una produzione relativamente bassa che consente all’azienda di garantire un’attenzione di tipo artigianale nonostante un approccio industriale nei criteri di produzione. Le birre sono disponibili online e nei punti vendita specializzati.

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Sintesi del comunicato stampa ricevuto elaborata con ausilio di AI. Informazioni ed eventuali opinioni riportate sono quelle del mittente o delle entità citate; per chiarimenti o approfondimenti contattare direttamente loro.